La passione per la pizza continua a essere un fenomeno in crescita nel Lazio, dove il 39% delle famiglie, corrispondente a oltre un milione di nuclei, prepara la pizza in casa. Questo dato emerge dal sondaggio condotto da Coldiretti-Ixe’ in occasione della Giornata mondiale della pizza, celebrata oggi 17 gennaio con una serie di iniziative nei mercati di Campagna Amica.
Eventi a Roma
Due eventi si svolgeranno a Roma, al Mercato di Campagna Amica all’Eur e al Circo Massimo, in via di San Teodoro 74. Qui sono stati organizzati laboratori per realizzare impasti con farine di grani antichi, che i partecipanti potranno portare a casa e condire a piacimento, utilizzando magari ingredienti tipici di stagione.
I cuochi contadini presenteranno una pizza rappresentativa del territorio, preparata con formaggio Caciofiore di Columella, Broccolo romanesco e olio di Rosciola. Caciofiore e Broccolo sono due prodotti certificati da Campagna Amica, salvati dall’estinzione grazie all’impegno degli agricoltori custodi.
Tra le protagoniste delle cucine contadine ci sono Ilaria Marino al Circo Massimo e Claudia Fronzetti al mercato di Campagna Amica Roma Eur, in viale dell’Oceano Pacifico. Qui, Fronzetti ha preparato una pizza con pomodoro e olio extravergine a km zero, proveniente dalle aziende locali, offrendo un esempio concreto di qualità, trasparenza e origine italiana degli ingredienti.
La pizza casalinga risponde a una crescente domanda di versioni artigianali e gourmet, con consumatori sempre più attenti alla scelta di farine selezionate e ingredienti di alta qualità, tra cui pomodoro e olio rigorosamente italiani, simbolo del Made in Italy agricolo.
Un elemento distintivo sono le farine da grani antichi, abbinate all’uso di ingredienti di qualità, come pomodoro e mozzarella a Denominazione di origine o a km zero. La pizza italiana ha ricevuto il riconoscimento dall’UNESCO per l’arte dei pizzaiuoli napoletani ed è uno dei simboli della cucina italiana, anch’essa iscritta tra i Patrimoni dell’Umanità. Con un fatturato globale che supera i 160 miliardi di euro, secondo i dati di Vpa Research, la pizza è un’icona del Made in Italy conosciuta in tutto il mondo.
In Italia, il settore della pizza vale oltre 15 miliardi di euro, con una produzione annuale di 2,7 miliardi di pizze. Nel Lazio, il mercato della pizza è stimato intorno a 1,6 miliardi di euro, con circa 260 milioni di pizze sfornate ogni anno.
Originaria di Napoli, la passione per la pizza ha trovato spazio a livello globale, con gli Stati Uniti in testa per consumi pro capite (13 kg all’anno), seguiti dagli italiani con 7,8 kg. Altri paesi europei come Spagna (4,3 kg), Francia e Germania (4,2 kg), Regno Unito (4 kg), Belgio (3,8 kg), Portogallo (3,6 kg) e Austria (3,3 kg) seguono nella classifica.
